วุ้นนมไหว้พระจันทร์

วุ้นนมไหว้พระจันทร์ web.JPEG

วิธีทํา

สิ่งที่ต้องเตรียม (วุ้นส่วนที่ 1)

นมข้นจืด 400 มิลลิลิตร

ผงวุ้นสําหรับทําขนม ตรานางเงือก 2 ช้อนชา

วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา

ผงวุ้นสําหรับทําขนม ตรานางเงือก 2 ช้อนชา

เผือกต้มสุกบดละเอียด 150 กรัม

นมข้นหวาน 150 กรัม

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

แป้งขาวโพด 1 ช้อนโต๊

น้ำละลายแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

สีผสมอาหารสีม่วงออร์คิด 1 ช้อนชา

เนื้อมะพร้าวออนนั่นเป็นเส้น 80 กรัม

ทองหยอด 8 เม็ด

พิมพ์อลูมิเนียมขนาด 3 นิ้ว จํานวน 4พิมพ์

วิธีทำ

1.ผสมนมข้นจืด กับผงวุ้นสําหรับทําขนม ตรานางเงือก กับวานิลลาชนิดผง คนผสมให้เข้ากัน นําขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง คนผสมจนเดือนทั่วดี

2. เติมเผือกต้มสุกบดละเอียด นมข้นหวานและเกลือป่น นําขนมออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้น พร้อมรับประทาน คนผสมจนเข้ากันดี ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ํา คนผสมจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เติมสีผสมอาหารสีม่วงออร์คิดและเนื้อมะพร้าวอ่อน คนผสมให้เข้ากันจึงยกลง

3. ตักใส่พิมพ์อลูมิเนียมขนาด 3 นิ้ว จํานวน 4 พิมพ์ ที่เตรียมไว้ วางทองหยอดตรงกลางพิมพ์ จํานวน 2 เม็ด พักไว้จนขนมทรงตัวที่เตรียมไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม (วุ้นส่วนที่ 2)

นมสดยูเอชที 500 มิลลิลิตร

นมข้นหวาน 150 กรัม

ผงวุ้นสําหรับทําขนม ตรานางเงือก 2 ช้อนชา

วานิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำละลายแป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมนมสดยูเอชที กับนมข้นหวาน ผงวุ้นสําหรับทําขนม ตรานางเงือก วานิลลาชนิดผง เกลือป่น คนผสมจนเข้ากันดี นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง คนผสมจนเดือนทั่วดี ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนผสมจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลง

2. ตักส่วนผสมวุ้นใส่ลงในพิมพ์ขนมเปี๊ยะประมาณ 1/4 ของพิมพ์ นําวุ้นส่วนที่ 1 ที่ทรงตัวดีแล้ว ใส่ลงในพิมพ์ขนมเปี๊ยะ ตักวุ้นใส่จนเต็มพิมพ์ พักไว้จนขนมทรงตัวดี นำขนมออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน