วุ้นมะม่วงกะทิสด

(วุ้นมะม่วง)
สิ่งที่ต้องเตรียม

ผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก         2     ช้อนชา
น้ำตาลทราย                                  80     กรัม
เกลือป่น                                       1/8     ช้อนชา
น้ำมะม่วงเข้มข้นชนิดชงดื่ม                100     กรัม
น้ำ                                             450     กรัม
นมข้นจืด                                       50     กรัม
น้ำหอมกลิ่นมะม่วง                            ½      ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่                     1     ช้อนชา
พิมพ์ซิลิโคนรูปกุหลาบ

วิธีทำ

ผสมผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมะม่วงเข้มข้น น้ำและนมข้นจืดลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ เติมน้ำหอมกลิ่นมะม่วงและสีผสมอาหารสีเหลืองไข่ ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ซิลิโคนรูปกุหลาบ นำเข้าแช่เย็นจนทรงตัวดี  แกะออกจากพิมพ์ เตรียมไว้

(วุ้นใส)
สิ่งที่ต้องเตรียม

ผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก            2     ช้อนชา
น้ำตาลทราย                                     80     กรัม
น้ำ                                               500     กรัม
พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว

วิธีทำ

ผสมผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก น้ำตาลทรายและน้ำลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดทั่ว ตักวุ้นลงในพิมพ์ ประมาณ ½ พิมพ์ ใส่วุ้นมะม่วงลงตรงกลาง น้ำเข้าแช่เย็น จนทรงตัวดี พักไว้

(วุ้นกะทิ)
สิ่งที่ต้องเตรียม

ผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก        2      ช้อนชา
น้ำตาลทราย                                 50     กรัม
เกลือป่น                                       ¼    ช้อนชา
กะทิสำเร็จรูป                              450     กรัม
แป้งข้าวโพด                                  1     ช้อนโต๊ะ
น้ำละลายแป้ง                                2     ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก น้ำตาลทราย เกลือป่นและกะทิสำเร็จรูปลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำ เปิดไฟอีกครั้ง คนเร็วๆ จนส่วนผสมเดือด ปิดไฟ ตักวุ้นกะทิลงในพิมพ์ที่มีวุ้นมะม่วงและวุ้นใสรองไว้แล้วจนเต็มพิมพ์ น้ำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี  แกะออกจากพิมพ์ จัดใส่ลงในจานเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน

chaniya sutichavengkul