เทคนิคการเลือกใช้ผงวุ้นตรานางเงือก ผงวุ้นซองไหน เหมาะกับการทำขนมอะไร?

ผงวุ้นสำหรับทำอาหารตรานางเงือก เชื่อว่าหลายท่านที่ทำขนมคงรู้จักกันเป็นอย่างดีว่าผงวุ้นสามารถนำมาทำขนมอร่อยๆ ได้มากมายหลากหลายชนิด ไม่ใช่แค่ทำวุ้นได้เท่านั้น

แต่ผงวุ้นตรานางเงือกมีการแบ่งแยกประเภทออกเป็น 3 แบบ เหมาะสำหรับทำขนมในสไตล์ที่แตกต่างกันไป 3 แบบด้วยกัน วันนี้เราจะมาแนะนำกันว่าผงวุ้นแบบไหน มีลักษณะเป็นอย่างไร และเหมาะสำหรับทำอะไร ก่อนอื่นมาดูกันก่อนว่าผงวุ้นตรานางเงือกมีแบบไหนกันบ้าง

ชนิดของผงวุ้นตรานางเงือก

 1. ผงวุ้นตรานางเงือก สูตร AA ซองสีเขียวเข้ม

2. ผงวุ้นตรานางเงือก สูตร A ซองสีน้ำเงิน

3. ผงวุ้นตรานางเงือก สูตร A ซองสีเขียวสลับน้ำเงิน

ผงวุ้นนางเงือก AA.png

ทั้ง 3 สูตรแตกต่างกันอย่างไร?

 ผงวุ้นทั้ง 3 สูตรแตกต่างกันที่ "ความแข็ง" ของเนื้อสัมผัส โดยผงวุ้นชนิด เขียว AA จะให้ความแข็งมากที่สุดในปริมาณน้ำที่เท่ากัน ส่วนสูตรสีน้ำเงิน AA จะให้ความแข็งรองลงมา และสุดท้ายผงวุ้นซองสีน้ำเงินสลับเขียว A จะมีเนื้อสัมผัสของวุ้นที่นิ่มที่สุดในปริมาณน้ำเท่ากัน

 สูตรไหน เหมาะสำหรับทำขนมอะไร?

เค้กวุ้นบลูเบอร์รีชีสเค้ก.png

ผงวุ้นสูตร AA ซองสีเขียว

เนื้อวุ้นมีลักษณะกรอบแข็ง เหมาะสำหรับทำวุ้นขึ้นรูป เค้กวุ้น หรือวุ้นที่ต้องแกะออกจากพิมพ์ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม หรือวุ้นตัด

A ซองน้ำเงิน.png

ผงวุ้นสูตร A ซองสีน้ำเงิน

 เนื้อวุ้นมีลักษณะกรอบ แต่จะนิ่มกว่าแบบ AA สามารถใช้ทำวุ้นแบบขึ้นรูปได้เช่นกัน เหมาะกับวุ้นขึ้นรูปที่มีเนื้อนิ่มขึ้น เค้กวุ้น, วุ้นแกะจากพิมพ์ และวุ้นตัดก็ได้เช่นกัน


วุ้นเต้าฮวยชาเขียว.png

ผงวุ้นสูตร A ซองสีเขียวสลับน้ำเงิน


ผงวุ้นสูตรนี้มีเนื้อนิ่มที่สุด เหมาะสำหรับทำวุ้นเนื้อนิ่ม หรือวุ้นที่ไม่ต้องตักออกจากพิมพ์ เช่น วุ้นเต้าฮวย หรือวุ้นในลูกมะพร้าว เป็นต้น


อธิบายละเอียดประมาณนี้ เชื่อว่าเพื่อนๆ จะสามารถเลือกใช้ชนิดของผงวุ้นตรานางเงือกได้ตรงใจต้องการกันนะคะ :)