( ส่วนผสมที่ 1 ) ( ส่วนผสมที่ 2)
วุ้นผงสำเร็จรูปทำขนมตรา นางเงือก
2
ช้อนโต๊ะ
เจลาติน
1
 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1,000 กรัม
น้ำตาลทราย
300
 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ใบเตย
4-5
 ใบ
วุ้นผงสำเร็จรูปทำขนมตรา นางเงือก
2
ช้อนโต๊ะ
เจลาติน
2
 ช้อนชา
น้ำกะทิ
500
 กรัม
น้ำตาลทราย
150
 กรัม
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
2
 ช้อนโต๊ะ
น้ำสำหรับละลายแป้ง
2
 ช้อนโต๊ะ
:: ผสมผงวุ้น สำหรับทำขนมตรา นางเงือก กับเจลาติน น้ำ ใบเตย และเกลือป่น ลงในภาชนะ ตั้งไฟต้ม คนผสมตลอดเวลา จนส่วนผสมเดือด เติมน้ำตาลทราย ต้มต่อจน ละลายหมด ช้อนใบเตยออก จึงยกลง เตรียมไว้
:: ผสมผงวุ้น สำหรับทำขนมตรา นางเงือก กับเจลาติน น้ำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในภาชนะ ตั้งไฟต้ม คนผสมตลอดเวลา จนส่วนผสมเดือด เติมน้ำตาลทราย ต้มต่อจน ละลายหมด
:: เติมแป้งข้าวโพด ที่ละลายน้ำเตรียมไว้ แล้วคนจนส่วนผสม เข้ากันดี จึงยกลง เตรียมไว้
:: สปันเค้ก รสวานิลลา และรสใบเตย ขนาด 11x15x1 นิ้ว อบสุกแล้ว ตัดเป็นชิ้น ยาว ขนาดกว้าง 1 นิ้ว เตรียมไว้ ส่วนผสมวุ้นส่วนที่ 1 จากสูตร เปลี่ยน จากน้ำเปล่า เป็นน้ำใบเตย ในสัดส่วน เท่าเดิม และเพิ่มสีผสม อาหารสีเขียวแอปเปิ้ล 1/4 ช้อนชา
:: ส่วนผสมวุ้นส่วนที่ 2
:: เทวุ้นส่วนที่ 1 หยอดหน้า ด้วยวุ้นส่วนที่ 2 เป็นลวดลายตามชอบ ลงพิมพ์ สี่เหลี่ยมขนาด 10x10x2 นิ้ว หนา ประมาณ 1/2 เซนติเมตร พักไว้ จนกระทั่ง วุ้นเริ่มทรงตัว
:: เททับด้วยวุ้นส่วนที่ 2 หนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร พักไว้จนวุ้น ทรงตัวดี วางสปันจ์เค้กรสวานิลลา และรสใบเตย ที่ตัดเป็นชิ้น สลับสีกัน ทำเช่นนี้ จนครบ 2 ชั้น

:: เททับด้วยส่วนที่ 1 ที่เหลืออยู่ พักไว้จนวุ้น ทรงตัวดี ตัดวุ้นเป็นชิ้น ขนาดตามต้องการ นำเข้าตู้เย็น จนถึงเวลารับประทาน
:: จัดเสิร์ฟ คู่กับไอศรีม รสที่ชอบ