สำหรับการทำวุ้นนพเก้า
แป้งสาลีทำเค้ก
200
กรัม
ผงฟู
1 1/2
ช้อนชา
นมผง
20
กรัม
น้ำตาลทราย
210
กรัม
โอวาเล็ต
20
กรัม
เนยสดชนิดเค็มละลาย
150
กรัม
แป้งข้าวโพด
20
กรัม
วานิลลาชนิดผง
1
ช้อนชา
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
ไข่ไก่แช่เย็น
7
ฟอง
น้ำเย็น
50
กรัม

พิมพ์สำหรับอบ (ทาเนยขาว), วิปปิ้งครีม ตีขึ้นฟูสำหรับ สอดไส้ และเคลือบเค้ก

::: ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟู วานิลลาชนิดผง นมผงและเกลือป่นเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทราย เคล้าผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
::: ผสมไข่ไก่แช่เย็นกับส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ คนพอเข้ากัน เติมโอวาเล็ต ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็ว สูงสุด ตีผสมต่อนาน 2 นาที เติมน้ำเย็น ตีผสมต่อ อีก 3 นาที ลดความเร็วต่ำ ตีผสมนาน 3 นาที เติมเนยสด ชนิดเค็มละลาย ตีพอเข้ากัน
:::  เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 25-30 นาที หรือ จนกระทั่งสุก นำขนม ออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท เตรียมไว้
ผงวุ้นสำหับทำขนม ตรานางเงือก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1,000
กรัม
เจลาตินชนิดผง 1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
150 กรัม
น้ำกะทิ
500 กรัม
สีผสมอาหาร
สำหรับการทำวุ้นนพเก้า
::: ผสมผงวุ้น สำหรับทำขนม ตรานางเงือกกับน้ำ น้ำตาลทราย เจลาติน ชนิดผง น้ำกะทิ และเกลือป่น เข้าด้วยกัน นำน้ำตั้งไฟ คนตลอด เวลา จนส่วนผสมเดือด ยกลง แบ่งส่วนผสมวุ้น ผสมสีผสมอาหารตามชอบ เทใส่ถาด พักไว้จนเย็นสนิท ตัดเป็นขึ้นสี่เหลี่ยม เตรียมไว้
::: สไลซ์เค้กเป็น 2 ชั้น เค้กชั้นที่ 1 สอดไส้ ด้วยวิปปิ้งครีม วางทับด้วยเค้กชิ่นที่ 2 เคลือบเค้ก ทั้งก้อนด้วยวิปปิ้งครีม ตีขึ้นฟูให้ทั่วทั้งชิ้น นำเข้าตู้เย็นจนเค้กทรงตัวดี

::: แต่งชิ้นเค้กด้วยวุ้นนพเก้าให้สวยงาม ตัดเป็นชิ้น แช่เย็นจนถึงเวลารับประทาน

STEP
1. ตวงส่วนผสมผงวุ้น สำหรับทำขนม ตรานางเงือก ใส่ลงในภาชนะ
2. แบ่งส่วนผสมวุ้นผสมสีผสมอาหารตามชอบ
3. หั่นวุ้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
4. ตัดวุ้นเสารสเป็นชิ้นเหลี่ยมเต๋า
5. แต่งเค้กด้วยวุ้นนพเก้าให้สวยงาม
©copyright by:patanasidenterprice