ส่วนผสมที่ 2

สปันจ์เค้กอบสุก ขนาด 11 x 15 x 1 นิ้ว
จำนวน 1 ถาด

ส่วนผสมที่ 1

เกลือป่น ผงวุ้นสำหรับทำขนม
ตรานางเงือก ( 1 )
2
ช้อนโต๊ะ
กะทิสำเร็จรูป
450
กรัม
น้ำตาลทราย ( 2 )
80
กรัม
น้ำตาลทราย ( 1 )
300
กรัม
ไข่ขาว
300
 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์
1
 ช้อนชา
ผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก ( 2 )
2
ช้อนโต๊ะ
เจลาตินชนิดผง
2
ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้นบาง
300
กรัม
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล
1/2
ช้อนชา
น้ำมะพร้าวอ่อน
800
กรัม
น้ำตาลทราย ( 3 )
200
กรัม
ใบเตยฉีกมัดเป็นปม 4-5 ใบ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ใบเตยและเชอร์รี่แดง สำหรับแต่ง

:: กดสปันจ์เค้กที่อบสุกด้วยพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางขนาด 3 นิ้ว เตรียมไว้
::  เตรียมทำส่วนที่ 1 โดยต้มกะทิสำเร็จรูปกับน้ำตาลทราย ( 1 ) และผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก ( 1 ) เมื่อสาวนผสมเริ่มเดือด ตีผสม ไข่ขาวกับน้ำตาลทราย ( 2 ) และครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีรูปตระกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดจนไข่ขาวตั้งยอด

:: เมื่อส่วนผสมวุ้นเดือดทั่วดี เทส่วนผสมขณะร้อนๆ ลงในส่วนผสมไข่ขาว ที่กำลังตีผสมอยู่ ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง จนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมที่ได้ ลงในพิมพ์ วงแหวน ที่ใส่เค้กที่กดเตรียมไว้ ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักไว้จนทรงตัวดี เตรียมไว้

:: เตรียมทำส่วนผสมที่ 2 โดย ต้มน้ำมะพร้าวกับผงวุ้น สำหรับทำขนม ตรานางเงือก ( 2 ) เจลาตินชนิดผง น้ำตาลทราย ( 3 ) เกลือป่น สีผสมอาหาร สีเขียวแอปเปิ้ลและใบเตย จนกระทั่งเดือด จึงยกลง

:: ตักเนื้อมะพร้าวอ่อน ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เททับด้วยส่วนผสมวุ้น พักไว้นานประมาณ 10 นาที หรือกระทั่งทรงตัวดี แกะพิมพ์วงแหวนออก จัดใส่จาน แต่งด้วยใบเตยและเชอร์รี่แดง ให้สวยงาม

©copyright by:patanasidenterprice